Für jeden Anlass ist etwas dabei...

Jubiläum, Konfirmation, Kommunion, Events, Hochzeit, Geburtstag.
Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.

Alle Speisen und Büffets werden in unserer Küche hausgemacht, und am Tag Ihrer Veranstaltung frisch zubereitet.

Menüs Rustikale Spezialitäten Käseplatte Gala Buffet
Wild aus eigener Jagd Spanferkel Schinkenplatte Italienisches Buffet
Zartes vom Rind Aufläufe Bratenplatte Schnittchen, Canapes- &
½ belegte Brötchen
Gutes vom Schwein Beilagen Schinken- & Mettwurstplatte Snacks
Aus dem Rauch Salate Hausschlachte Buffet Dessert
Aus der Pfanne Aus dem Suppentopf Schillers Buffet des Hauses Wir leihen Ihnen gerne
Gutes vom Geflügel Rustikale Schlachtemolle Festliches Buffet
Menü pro Person
Frischlingskeule mit Backpflaumen
Schmoräpfel mit Preiselbeeren gefüllt, Rotkohl und Kartoffelklöße
Wildgulasch „St. Hubertus“ mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
Rehbraten à la „Renate“
mit Preiselbeer- Birne gefüllt, Rotkohl und Salzkartoffeln
Ossobucco „Rinderbeinscheibe“
mit frischem geschmorten Gemüse und Kartoffelgratin
Rheinischer Sauerbraten
mit Bohnen oder Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
Gepökelte Rinderbrust in Meerrettichsauce
mit Salzkartoffeln und grünen Bohnen
Rinderschmorbraten „Esterhazy“
mit Sellerie und Möhrenstreifen, Rotkohl und Salzkartoffeln
Rinderroulade „gefüllt mit Mett und Gurke“
dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
Rinderfilet „Gärtnerin“
mit angeschwenkten Champignons, Rahmsauce bunte Gemüseplatte und Kartoffelgratin
Lammbraten (Rücken oder Keule)
mit Wirsinggemüse und Salzkartoffeln
Deftiger Grünkohl mit Kasseler,
Schweinebauch, Bregenwurst und Salzkartoffeln
Zungenragout mit Sauzischen
Mettbällchen, Rotkohl und Salzkartoffeln
Schäufele aus der Schulter
mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
Krustenbraten vom Rücken
mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
Schweinefilet in Pilzrahmsauce
mit Kartoffelgratin und bunter Gemüseplatte
Schweinefilet in Tomatensauce
mit Mozzarella überbacken, frischer Gartensalat und Gemüsereis
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
bunter Gemüseplatte und Kartoffelgratin
Gedünstetes Hähnchenbrustfilet
in Curryfruchtsauce mit Gemüsereis und buntem Salat
Gefüllte Putenbrust
mit Kaisergemüse und Kartoffelgratin
Wild aus eigener Jagd pro Person
Wildschweinbraten
Rehbraten
Hirschbraten
Zartes vom Rind pro Person
Schmorbraten
Rouladen
Gulasch
Zungenragout
Gutes vom Schwein pro Person
Vom Schinken
Krustenbraten
Burgunderschinken
Zwiebelschinken
Saftig gefüllter Nacken
Zigeunerbraten mit Paprika gefüllt
Jägerbraten mit Mett und Champignons gefüllt
Broccolibraten mit Broccoli gefüllt
Hirtenbraten mit Fetakäse gefüllt
Käsebraten mit Käse und Kochschinken gefüllt
Spießbraten kräftig gewürzt
Zartes Filet
Filettopf mit Champignons
Filet im Speckmantel
Aus dem Rauch
Kasseler Lachsbraten
Kasseler Nackenbraten
Kasseler Lachsbraten in Blätterteig
Kasseler Nackenbraten in Blätterteig
Aus der Pfanne
Gyros, griechische Art
Gyros mit Käsesahnesauce
Geschnetzeltes in Sahnesauce
Geschnetzeltes in Sahnesauce mit Champignons
Jägerschnitzel
Zigeunerschnitzel
Sahneschnitzel
Gutes vom Geflügel
Putengeschnetzeltes in Sahnesauce
Putengeschnetzeltes in Sahnesauce mit Champignons
Putenschnitzel Hawaii
Putengeschnetzeltes in Curryfruchtsauce
Rustikale Spezialitäten
Haxe gegrillt
Leberkäse
Rasteberger Spieße
mit kräftiger Zigeunersauce
1 kleine Boulette
1 kleine Rinderroulade
1 Stück Schweine Filet
1 Stück Kasseler Lachs
dazwischen jeweils eine ½ Zwiebel und ein Stück Rippenspeck
Spanferkel
Spanferkel vom Rücken
Spanferkel vom Bäcker
Spanferkel vor Ort, mit Mann am Grill
Aufläufe
Bunter Gemüseauflauf
Nudelauflauf mit Gemüse
Beilagen
gemischter Brot- & Brötchenkorb,
verschiedene Partybrötchen, Kräuterstangen
Brot-& Baguettesorten
Sauerkraut
Ananas – Sauerkraut
Bayrischkraut
Rotkohl
Broccoli
Blumenkohl
Rosenkohl
Bohnen
Erbsen
Möhren
Salzkartoffeln
Kartoffelgratin
Nudeln
Reis
Gemüsereis
Spätzle
Kartoffelklöße
Salate
Geflügelsalat
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Speckkartoffelsalat mit Essig
Krautsalat natur
Krautsalat mit Dill & Sahne
Krautsalat mit Rosinen
Nudelsalat
Nudelsalat italienisch
Porreesalat
Bauernsalat
Griechischer Salat
Heringssalat
Matjessalat
Aus dem Suppentopf
Hochzeitssuppe
Gulaschsuppe
Käse- Lauch- Suppe
Ochsenschwanzsuppe
Gemüsesuppe
Spargelcremesuppe
Erbsensuppe
nach Absprache mit Einlage
Rustikale Schlachtemolle
Hausmacher Spezialitäten
Rotwurst, Knackwurst, Sülze,
Kopfmettwurst, Leberwurst, Thüringer Mett
Käseplatte
Verschiedene Sorten Schnitt- & Weichkäse
Schinkenplatte
Schinkenspeck, Lachsschinken, Seranoschinken, Parmaschinken,
Südtirolerschinken, Schwarzwälderschinken, Wildschweinschinken- & Knochenschinken
Bratenplatte
Verschiedene Kasselersorten, Schweinebraten, Krustenbraten, Schinkenröllchen- & Roastbeef
Schinken- & Mettwurstplatte
Verschiedene Schinkensorten, Hausmacher Mettwurst, Schlacke, Pfeffersalami-& Käsesalami
Hausschlachte Büffet
ab 8 Personen
Schlachtemolle mit unseren Hausmacher Spezialitäten,
Mettmolle mit Zwiebeln, Sauerfleisch mit Remoulade, Zwiebelfleisch,
Gewürzgurken, gemischter Brot- & Brötchenkorb, Butterplatte
Schillers Büffet des Hauses
ab 10 Personen
Käseplatte, Braten- & Kochschinkenplatte, Schinken- & Mettwurstplatte, Fischplatte mit Meerrettich,
Sauerfleisch mit Remoulade, Mettmolle mit Zwiebeln, abgeb. Hähnchenkeulen- & kleine Schnitzel,
zwei Salate nach Wahl, Gemischter Brot- & Brötchenkorb, Butterplatte
Festliches Büffet
ab 15 Personen
Käseplatte, Braten- & Kochschinkenplatte, Schinken- & Mettwurstplatte, Fischplatte mit Meerrettich,
Medaillons, Eierplatte, Mettmolle mit Zwiebeln, abgeb. Hähnchenkeulen, kleine Schnitzel- & kleine Bouletten,
zwei Salate nach Wahl, Gemischter Brot- & Brötchenkorb, Butterplatte
Gala Büffet
ab 15 Personen
Edelkäseplatte, Edelfischplatte, Medaillons, Melonenschiffchen mit Parmaschinken,
pikante Putenbrust- Hähnchenbrust garniert, drei Salate nach Wahl,
Gemischter Brot- & Brötchenkorb, Butterplatte
Italienisches Büffet
ab 30 Personen
Antipasti: Gefüllte Champignons, Tomaten- & Oliven, marinierte Zucchini- & Aubergine, Minestrone,
Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Ossobucco- Rinderbeinscheiben mit frischem Gemüse geschmort
dazu Schupfnudeln, Schweinefilet in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken dazu Bandnudeln,
Frischer Lachs auf Blattspinat mit Käse- Kartoffelgratin, Frutti di Mare Salat,
Garten- & Feldsalat in Zitronen- Sahnedressing, Käseplatte, Brot- & Brötchenkorb, Butterplatte
Schnittchen, Canapes- & ½ belegte Brötchen
Schnittchen (Wir empfehlen 4 Stück pro Person)
Canapes (Wir empfehlen 5 Stück pro Person)
½ belegte Brötchen (Wir empfehlen 4 Stück pro Person)
Belegt mit Mett
Belegt mit Käse
Belegt mit Schinken, Kasseleraufschnitt, Bratenaufschnitt,
Salami, oder Pasteten
Belegt mit Lachs oder Forelle
Snacks
Kleines Schnitzel
Kleines Putenschnitzel
Kleine Bouletten
Hähnchenkeuen
Schweine Medaillons mit feiner Lebercreme
Dessert
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
Vanillepudding mit Schokoladensauce
Quarkcreme mit Früchten
Wackelpudding mit Vanillesauce
Rote Grütze mit Vanillesauce
Tiramisu nach Art des Hauses
Panacotta mit Fruchtmuss
Marzipancreme nach Art des Hauses
Zitronencreme nach Art des Hauses
Erdbeercreme nach Art des Hauses
Frischer Obstsalat
Wir leihen Ihnen gerne
1 Chafing- Dish (Wärmebehälter), gespült
1 Chafing- Dish (Wärmebehälter), ungespült
1 Chafing- Dish (Wärmebehälter),
gespült + warmes Essen von der Fleischerei Schiller
1 Chafing- Dish (Wärmebehälter),
Ungespült + warmes Essen von der Fleischerei Schiller
1 Gedeck: Besteck- & Teller, gespült
1 Gedeck: Besteck- & Teller, ungespült
Holzkohlegrill
Riesenpfanne
Bei ungereinigter Rückgabe des Grills - & der Pfanne, erheben wir eine Reinigungsgebühr von 30,00€.
Fehlende oder beschädigte Gegenstände werden zum Anschaffungspreis in Rechnung gestellt.
Die angegebenen Preise sind in Euro inkl. MwSt.

Bei Partyservicebestellungen ist eine Vorkasse von 50 % des Gesamtbetrages zu leisten.

Anfahrtpauschale bis 25 km 10,00 Euro.

Fleisch- und Wursthandel
Steven 4
Schmiedewinkel 5
Karsten Schiller 31135 Hildesheim-Bavenstedt 38274 Gustedt
Fleischermeister Telefon 05121 - 6 90 02-0